Luxe live cooking op z’n best – ambacht, streekproducten en een culinaire touch

(±750 gram totaal per persoon)

Voor wie écht wil uitpakken. ‘Salland Culinair’ is een high-end BBQ-ervaring waarbij onze pitmasters gerechten live bereiden op de BBQ Smoker. Een rijk buffet, verfijnde vlees- en visgerechten, vega-opties en een verrassend dessert van de grill. Perfect voor een bijzondere gelegenheid.

 Van het buffet – rijk en vers

·        Diverse broodsoorten, o.a. Frans stokbrood en biologisch noten- en olijfbrood

·        Huisgemaakte kruidenboter en diverse dips (V)

·        Boeren rundvleessalade met parmaham en meloen

·        Pasta pesto-caprese salade (V)

·        Twee soorten seizoensrauwkost (V)

·        Verse fruitsalade (V)

·        Kartoffelsalade (V)

Van de BBQ Smoker – live bereid

·        Huisgemaakte spareribs

·        BBQ Burger van Black Angus rundvlees

·        Malse kippendij aan een spiesje

·        Entrecote van de grill

·        Varkensrack met kruidige rub

·        Langzaam gegaard varkensgebraad met Franse tuinkruiden

·        Pulled pork (langzaam gegaarde varkensnek)

·        Heet gerookte zalm op de plank

·        Gevulde portabella’s (V)

·        Gegrilde maïskolf (V)

·        Aardappelgarnituur (V)

Sauzen – rijk en smaakvol

·        Smokey BBQ-saus

·        Cocktailsaus

·        Satésaus

·        Huisgemaakte honing-mosterdsaus

·        Mayonaise

Dessert – van de BBQ

·        Suikerbrood van de grill met warme rode vruchtensaus

·        Geserveerd met een bol ambachtelijk boerenijs

Wat is inbegrepen?

·        Grote BBQ Smoker

·        Borden, bestek en servetten

·        Chafing dishes voor het warm houden van de gerechten

Niet inbegrepen

·        Pitmaster(s): €50 per uur (duur en aantal in overleg)

Te bestellen vanaf 40 personen.